BBQ solanka Allbrine Color 800g GrateGoods
Kód: DBCAB16002Detailní popis produktu
AllBrine Color je univerzální solný roztok s barevnou solí. Využívá starou metodu, která se původně používala ke konzervaci potravin. Je zvláště vhodný pro maso, kde je důležité zachování barvy. Dodává extra chuť trhanému vepřovému masu, žebírkům, klobásám, slanině a pastrami.
V dnešní době solný nálev používáme především proto, že výrazně zvyšuje křehkost, šťavnatost a chuť masa a ryb. V Americe je tento způsob přípravy běžnější než v Evropě, protože nasolení mění strukturu větších nebo tužších kousků grilovaného masa, takže je úžasně křehké.
Obsahuje dusitany. Tím se zabrání růstu bakterií, prodlouží se trvanlivost masa a maso bude méně citlivé na teplotu. Obsahuje barevnou sůl, cukr, bylinky a koření a klasickou zeleninu jako mrkev, cibuli, pórek a celer.
AllBrine Color lze použít za sucha i za mokra:- Suchá příprava: Suché solení je vhodné pro odsávání vlhkosti z produktu. Aplikujte AllBrine Color na produkt asi 30 až 90 minut před přípravou a nechte jej vsáknout. Před grilováním odstraňte přebytečnou sůl.
- Mokrá příprava: Mokré solení je vhodné pro přidání vlhkosti do produktu. Lze provést buď v solné lázni (rozpusťte 100g v 1 litru vody), nebo pomocí marinovací jehly pro rychlejší průnik chutí do struktury masa.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Omáčky a koření |
|---|---|
| EAN: | 8719326006185 |
| Země původu: | USA |
| Složení: | 60% barevná sůl (sůl, E250), cukr, celer, cibule, mrkev, jalovec, kmín, hořčice, pepř, pórek, nové koření, fenyklové semínko, chilli, paprika, bobkový list, protispékavá látka: E535 |
| Alergeny: | celer, hořčice |
| Nutriční hodnoty na 100g: | energie 644 kJ/154kcal, tuky 0,6g z toho nasycené 0,1g, sacharidy 37g z toho cukry 35g, proteiny 1g, sůl 59,9g |
| Výrobce: | Grate Goods |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
